2. 将干葛碾成粉，用清水调成糊状； 3. 锅中放入适量清水，烧沸后将调好的葛粉糊放入锅中，并用勺子舀起一勺勺加入锅内，同时不断搅拌，使成糊状的葛粉糊慢慢沉淀并形成挂面的形状，煮制片刻后将其捞起放入事先准备好的凉开水中过一下凉，然后滤去水分备用； 4. 上锅烧油，油温烧至四五成热时，
1.做豆瓣酱（做火锅底料、炒菜、拌菜都好吃） 材料：纯瘦肉沫，豆瓣酱4-5勺，鸡蛋2个，淀粉适量，胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒适量。
首先，选料是第一步！要炖出来的鸡肉好吃，选择的原料鸡要好，一般选用土鸡或者柴鸡（注意，不要选肉鸡）。这些鸡的生长周期比较长，一般都要在野外放养一年半以上。这样的鸡肉吃起来口感特别好，肉质细嫩、味道鲜美，非常有嚼头。而且营养也比较丰富。 但是，现在市场上很少有纯放养的土鸡或柴鸡，基本都是圈养的。
先上成品图 做这个甜品，需要两个平底锅（有没有被震惊到）！ 准备好原材料。 蛋黄+牛奶+糖=蛋黄奶液 蛋清+糖=蛋清糖浆 将蛋黄奶液和蛋清糖浆混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。 锅中刷一层薄薄的植物油，取适量浆液倒入锅里，小火煎至定型，再翻面煎另一面至熟。
“凉”在四川话里面是“拌”的意思，所以凉面其实就是凉拌的面条而已。 制作凉面的面条要选择粗细均匀、不易坨块的细面条；调料汁的时候最好用干净的白瓷碗，这样才不会影响色泽和味道；最后浇上辣椒油拌匀就可以吃了，简单快速又美味！
用料 凉粉 200g 鸡蛋 1个 葱花 适量 盐，生抽，胡椒粉，料酒，白砂糖 各适量 做法步骤 1、准备好材料。（我用的是绿豆凉的，感觉特别好吃！） 2、凉粉切小块，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀待用。
1.挑选鲜嫩的苦瓜，用盐水浸泡30分钟左右（泡盐水后，不用再去清水冲洗，否则会损失一部分营养） 2.锅内放适量水，烧开后，放入苦瓜焯水，大约两分钟后捞起，浸入冰水中冷却（这样可以使苦瓜保持翠绿色泽和鲜嫩状态） 3.把苦瓜捞起沥干水分，放入碗中，加入蒜泥、姜汁、酱油、香醋、香油拌匀即可。