猪腰2个，对半切开（可以尽量刨干净里面的腰臊），用清水浸泡出血水； -泡好的腰子冲洗干净，去掉表面的白色筋膜，然后斜着切成薄片备用； -青红椒切圈、生姜切片、葱白切段、大蒜去皮待用； -碗内加入1勺淀粉、半个鸡蛋清、少许食盐，再逐少加入清水调成稀糊状；【炒】锅内加入植物油烧至5成热，
1.芋圆煮软后过冷水，加入砂糖搅拌至溶化； 2.香蕉切片与糖芋头混合均匀； （ps 还可以加入牛奶或者椰浆等增加香味和浓度）3.小锅中加入牛奶加热至沸腾，倒入芋圆糊，边倒边搅，直到变成黏稠的糊状； 4.将蒸碗盖上盖子，隔水蒸15分钟左右直至凝固即可。
鱼处理干净打成花刀，用少许盐、料酒腌制10分钟左右去腥入味。 青尖椒滚刀切块。小米椒切圈，姜蒜切片。泡红椒剁碎。（我用的青尖椒，所以没有去籽）做法：①锅里倒入菜油，油温七成热时，下姜蒜片和泡红辣椒爆香，然后加入郫县豆瓣炒出红油。