材料准备 猪小肚500g、糯米100g、小米50g、枸杞20g、料酒2勺、盐4-5g、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、香叶3片、桂皮1块、八角1个、豆瓣酱1勺、葱白2根、姜片6片、食用油适量。 第一步，清洗猪肚买回来的猪肚里面有一层膜，这个需要清洗干净，不然很腥。
材料准备 猪小肚500g、糯米100g、小米50g、枸杞20g、料酒2勺、盐4-5g、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、香叶3片、桂皮1块、八角1个、豆瓣酱1勺、葱白2根、姜片6片、食用油适量。 第一步，清洗猪肚买回来的猪肚里面有一层膜，这个需要清洗干净，不然很腥。
鸡蛋变成皮蛋，是因为鸡蛋在腌制过程中发生了氧化反应（类似铁生锈的原理），蛋白质被氧化分解成了氨基酸。所以吃皮蛋会有鲜味。 其次，为什么有的皮蛋气味不重而有的很重呢？这跟制作皮蛋的原材料有关，一般来说，用不同的原材料制作的皮蛋，其风味特征各不相同。
最近朋友一直嚷嚷着要我分享一些海鲜餐厅，正好前几天去了珠海吃海鲜，就来分享一下。 去的是同事推荐的“海味街”“张包铺”和“肥叔烧鹅”。先说“海味街”吧。 “海味街”其实不大，是个卖海鲜、干海鲜的摊位，老板是阳江人，看起来就特别精干。