现在天气逐渐转冷，正是吃炖菜的好时候！ 说起炖菜，不得不提一下我家乡的东北乱炖，东北人把乱炖叫“大锅菜”。东北的冬天非常寒冷，家家户户都有烧柴火的大铁锅，平时用来做饭、做菜，到了冬季还可以用来烤馒头片、烤土豆吃。
简单啊，电饭煲里煮热粥的时候打个鸡蛋进去同煮就好了呀！ 或者你直接把生的鸡蛋打散，淋在冷了的粥上再蒸热也可以的（这个我试过，不错耶）！ 或者把砂锅放在电磁炉上，加少量的水，加热至沸腾后，再把剩饭放进去加热也是可以的~ 我以前没有微波炉的时候，都是用电饭煲热粥的，里面打一颗鸡蛋同煮，又方便又有营养。
韭菜鸡蛋馅，三鲜虾仁馅（黄瓜、胡萝卜、鸡蛋），香菇肉馅，芥菜肉馅... 夏天正是新鲜食材上市的时候，所以可以选择的馅料非常多。 不过我个人最爱的还是韭菜鸡蛋馅。那滋味儿，啧啧啧，吃过的都说好！ 做这个饺子馅儿之前呢，我们要先处理一下韭菜，不然会有草酸啊等等有味道的东西影响口感。
没吃过，但做为一个在玉溪生活了26年的外地人来讲，应该算是很不错的一顿饭菜了 以前在玉溪生活的时候，一到夏天就馋汽锅鸡，不是特别爱吃，但每回都吃一点。后来离乡别井，在外漂泊，却时常想念那口味道（其实也就是鸡汤的味道）。
在东北，最经典的腌咸菜做法是做酸菜。其实除了酸菜以外，还有很多蔬菜都可以用这个方法来做下饭的小菜。 比如说辣椒萝卜就很好吃啊。把红辣椒掰成三段，白萝卜刮去外皮切成薄片，加醋、酱油、盐巴和姜丝来腌，两个小时以后就可以吃起来啦！又酸又甜又辣，很开胃的。