用料： 胡萝卜1根、黄瓜1根、食用油适量、食盐小半勺、白糖少许、生抽15ml、蒜2瓣、干红辣椒6个。 做法： 准备好所有食材，大蒜切片，干辣椒剪成小段；胡萝卜和黄瓜洗干净后去皮沥干水分切成丝备用；锅中加入适量的清水，烧开后，放入切好的萝卜丝和辣椒段，焯烫约3分钟后捞出，放凉备用。
作为一个地地道道的陕西人，我对于陕菜的了解可能比其他省份的人要多一些（毕竟陕菜太多了） 要说回锅肉和蒜薹炒腊肉、青椒炒腊味是我最喜欢的三样传统陕菜！ 但要是论最经典，那还要当属“西葫芦炒鸡蛋”！
用料 山药1000克 面粉500克 辅料 鸡蛋1个 清水适量步骤 一、做面糊 （这一步可以事先准备，把面和糊分开后，做其他事情） 取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入1.5-2倍于鸡蛋的清水和面粉，充分搅匀，调成可以流动的面糊状 二、蒸面皮 （这个时间比较长，最少需要半小时，
我们要搞明白甜酒酿是怎么来的，它的主要原料除了大米之外，就是甜酒曲。 所谓甜酒曲，其实是一种霉菌，它主要的作用是把淀粉转化为糖类，也就是把大米给“酿酒”了。所以，我们吃到的甜酒酿其实是大米发酵而来的。 在发酵的过程中，大米中富含的维生素、矿物质等营养成分并没有被完全分解，所以吃起来味道是不错的。