从肥肠的选材上来说吧 不是所有人都适合吃肥肠的！！！ 《本草纲目》里面就有记载： 所以啊，如果自己的肠胃实在是没有那么好的话，还非要吃肥肠的话…… 那你可就自求多福了哦～好了，言归正传—— 常见的肥肠的食材吃法，主要分火锅、下酒、小食和炒制这4种。
食材：鸭子半只、葱姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、朝天椒5个、豆瓣酱1大勺、料酒2勺、生抽1勺、白砂糖少许 步骤： 1.鸭子的处理：鸭子清洗干净，剁成小块。冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞起备用。
没吃过正宗的，但是我之前去信阳玩的时候，在宾馆旁边一个小店里吃过的那个排骨真的很好吃 当时是中午，我们到一个叫“阿生靓汤”的店吃饭，在宾馆附近，店面看起来一般，但是人很多，我们在窗口买的小份排骨，好像是20元/斤，分量很足，是那种用砂锅炖的，里面还有土豆和藕，微辣，真的是味道超级棒，
1、猪肉200克，蒜黄400g 辅料：盐适量、味精少许、食用油适量、料酒少量、生抽酱油一勺、老抽酱油几滴；2、做法步骤（1）首先准备好所需要的食材，将猪里脊肉清洗干净切成长短均匀的细丝放入碗中备用；再准备适量的生姜切成姜丝放在肉丝里面，加入一勺料酒去腥，然后抓拌均匀备用，