作为一个在江南长大的人，对于馄饨有着难以割舍的情愫 。我童年时代吃得最多的早餐就是馄饨，记忆里最深的也是那一碗热腾腾的馄饨。 小时候家里有一个很大的厨房，里面什么都有，炉灶、烤箱、电饭煲、电高压锅。。。还有一口直径近一米的大铁锅，平时用来熬汤或者炸东西。
先把水烧开，加入一小勺盐，淋入少许的料酒，然后放入速冻牛肉卷大火煮5分钟左右，煮熟后放入冷水中过凉，然后挤干水分备用。洋葱去皮洗净切成细丝，放入清水中泡一会儿去除辣味，然后捞出控干水分备用。大火将炒锅烧热然后倒入适量植物油继续加热片刻，油热后放入葱花姜末爆香。
两种做法：一种是：土豆用高压锅炖或者放在锅里，炖到五成熟；香菇放在盆里放在蒸锅里二十到三十分钟蒸熟（水开后计时，中小火）。香菇土豆分开炒另外一种：把土豆蒸熟。香菇焯水，焯水的时候放入一点油，这样香菇会更香。香菇切好后，和蒸好的土豆放在一起。