我做过最棒的排骨做法，就是酱香排骨！用黄豆酱和生抽来做酱料，用热水化开，加上八角，桂皮等香料，香味迷人；先把排骨冷水下锅，煮开撇去浮沫后把调料也倒进去，小火慢炖一个多小时，排骨软烂入味，连骨头都会让你欲罢不能的想要啃下来~食材：排骨、姜、葱、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖 步骤：
我家是湖北的 ，所以做的鲶鱼是湖北那边的做法。不过不管怎么做都好吃啦～（哈哈有点自夸哦）～先上图1.剁椒鱼头 做剁椒鱼头要先准备材料啊！最主要的就是剁椒啦~把剁椒放在碗里，然后再放进锅里蒸。记得放点葱花进去一起蒸，这样才有葱的香味嘛。然后鱼肉里面还要放一个鸡蛋清和少许淀粉搅拌成糊状。