板鸭，是南京著名的特产之一 ，属金陵菜系[1]。用食盐、花椒、八角、桂皮等香料腌渍后风干而成[2]。成品呈扁圆形，皮肉金黄色，肉质细嫩紧密富有弹性；咸淡适中，香气扑鼻。可热炒、烤吃、炖汤或制作火锅。以“秋梨”作配料烤制的叫“秋梨板鸭”，最负盛名。板鸭历史悠久，相传始于唐朝，至今已有千余年历史了。
-=-=-=-=-=-我是很喜欢用砂锅来做菜的，觉得砂锅里炖出来的菜特别香。今天用的这个是新买的。砂锅其实很好用。耐高温又保温 （我也不知道是不是这样啊哈哈哈）而且做出来的菜品颜值很高喔～看着就喜欢啦～第一步当然是清洗砂锅然后烧一锅水，一定要多烧些水，因为砂锅很吸水。水一定要淹过豆腐。
我们店里卖酸辣粉和螺蛳粉，我负责酸辣粉这个品类，对于这个问题还是有一定发言权的。 先说结论，用我们店的话来说就是“汤鲜、味正、量足”；用客人的话说那就是“再来一碗”。 首先我们店的酸辣粉都是手工擀出来的细粉条，一根筷子般粗细，下锅煮熟之后很有弹性，不会软趴趴的。
作为脾胃不好的人，我实在是有太多的话想说。 首先，一定要戒掉辛辣刺激的食物！！！包括各种火锅、麻辣烫、烧烤等。其次，尽量少吃生冷食物，如凉菜等；少吃不易消化的食物，比如花生、核桃、板栗等等。可以多吃一点养胃的食物，如山药、小米、南瓜等。 个人觉得对于脾胃的养护效果最好的还是食疗！