首先，选蛋。买鸡蛋不是越新鲜越好吗？没错！但鸡蛋的保质期是有弹性的，在低温下（如冰箱）可以维持5天，在高温下只能保存30天左右。所以没必要为了“新鲜”而“鲜”，在合理的保质期内就可以了（放久了当然不好吃啦）。
以前鸡公煲还没那么火的时候，我吃过一家味道超棒的鸡公煲！ 那还是大学时期，晚上和舍友出去逛大街，经过一个比较荒凉的地带时，发现有一家招牌写着"鸡公煲"的店，当时还好奇这都哪有人吃的啊，这家店怎么还在呢，毕竟附近都是工地，住的都是大老爷们，进店的也都是来吃饭的农民工。
就我一个人觉得这个鱼有股腥味儿么？ 作为在南方沿海城市长大的人，我是特别爱吃鱼的，各种做法都爱吃。但是这个烤鲈鱼的味道我实在吃不出来和炸鱼有啥区别。。。鱼很新鲜，味道也不差，但是就是有一点点让我头疼的腥味儿，可能我不喜欢吃鱼的原因就在此吧(我是不吃鱼肉的那种，但凡有点味儿我就不吃) 。
卤子就是浇头，老北京炸酱面用的炸酱、山西刀削面对的刀削面和北京烤鸭用的甜面酱都可以用来做卤子。 要说最经典的还要数老北京的焦圈儿配着二八酱吃。所谓“二八酱”就是用20%的芝麻、80%的花生米打成的酱。 以前北京有家里自己做酱的习惯。现在的人多是买现成的。我吃过最好吃的酱是张一元茶庄里卖的二八酱。
食材：面粉（死面）500g、清水320ml、五香粉、盐 步骤如下：1、将面粉、水、盐和成面团，醒30分钟以上； 图中是已经醒好的样子。 我是直接把面团放在蒸锅里煮熟的，这样会比较省煤气…… 注意：这个“熟”并不是把面团蒸熟，而是把面团煮软。
个人觉得，安阳最好吃的卤面就在五洲小区附近！不是做广告，真的！ 这家小店已经关门了。店名叫什么我忘了。。。店主一对老年夫妻，人特别好，做的味道也不错。
个人认为，茄子的做法最好吃的是糖醋排骨茄子！ 首先要把茄子切成小丁；然后把猪肉剁成肉泥，加入蚝油、盐、酱油和白糖搅拌均匀备用（因为之前做茄子烧土豆已经加过盐了，所以这时就要少加点）；把葱切成葱花待用。
做剁椒鱼头，首先准备一个大大的鱼头，把鱼鳞全部剔干净，然后在刀口处抹上一点盐，再切几片生姜，放在鱼头上腌制15分钟 接下来我们来剁一些剁椒，红椒切成小丁，放一勺食盐入底味，然后用菜刀剁成米粒状，红小米椒也剁成米粒状备用 锅中烧油，油温五成热时，放入切好的姜末和蒜末，开小火煸炒出香味来，