生粉炸肉怎么做好吃？
酥脆又香嫩的生炸排骨，做法其实也很简单，就是腌制和油炸两步，很多人这一步做错了，导致最后炸出来的排骨又干又柴。 首先选肋排或者仔排是最合适的，用刀剁成小块，最好带骨头的，这样吃起来更有嚼劲。用清水泡出血水，加入葱段、姜片、料酒去腥入味。 关键的一步来了！很多人就是在这里做错而导致失败。就是腌制的时候不要只放盐、生抽、老抽、白糖这些，还要放一定量的淀粉，抓拌均匀后腌制两个小时左右。 如果只放酱油等调料，排骨会吸收掉所有的水分变得又柴又老。
锅里加油，油要多一点，油温烧至七成热时，把腌好的排骨一个个放进锅里炸至表面金黄酥脆，然后全倒进锅里复炸一遍，这样口感才更脆嫩。 最后捞起来控干油份，撒少许胡椒粉提香，也可以撒上葱花或者小米椒圈点缀一下，好吃得不得了喔~