茄子如何好吃？
作为一个东北人，我对于茄子有很多吃法，但是最最经典的，还是鱼香茄条 我家的茄子鱼香茄条的做法是这样的 把茄子去蒂，然后切成块儿 然后把切好的茄子放到油锅里炸，炸到表面微黄就可以了。 把葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再依次放入酱油、糖、醋、料酒和清水，然后把炸好的茄条放进去焖煮5-10分钟。 最后盛出来，撒上葱花，就可以吃了。
这样做出来的鱼香茄条，酱香浓郁，入口回甘~ 但是，如果你这样直接做，那就大错特错了！ 为什么这样做不对呢？ 因为茄子的特点决定了它比较吸油，而且本身味道清淡。如果油炸过一遍，再烧汤或者炒制的话，就会很油腻且不香。 所以正确的做法应该是——不炸！直接把所有食材放进高压锅，压熟即可。
我是这样做的，效果不错～ 把切好的茄子放进高压锅里 然后放适量的生抽、老抽、白糖和花椒粉 在锅里倒入适量水，没过茄子就好。然后用盖子盖紧，大火烧开，然后小火煮20分钟左右，就可以关火了。等高压锅的气阀落下后，打开盖子，撒上葱花就OK了。
这么做出来，口感相当棒！ 当然，除了这种做法外，你还可以炸酥一点，然后拌凉菜吃。或者蒸熟了捣成泥，做成土豆沙拉一样的美食… 反正一个茄子，就能给你带来无数种美味的可能～ 你get了没？