冰冻猪蹄好吃吗？
第一次知道冰冻的猪脚可以做得这么好吃！ 一直都觉得猪脚是肉很肥，味道很重的一盆菜，直到吃了这道“糖醋黄瓜皮”。。。我的天哪，太赞了！！！又甜又酸，软软糯糯，入口即化，而且不会很腻哦～～（虽然看起来蛮油的）
这道菜的做法很简单，把买来的新鲜猪脚冲洗干净，砍成小块（可以请老板帮忙砍）然后冷水下锅，放姜片、葱段和少量料酒去腥，煮熟之后捞起沥干水分备用。 在煮熟的猪脚下酱：锅里不放油，小火干炒，让猪脚本身含有的油脂出来，加入两大勺生抽、一勺老抽和少许冰糖，不断翻炒至颜色变深，香味四溢，就可以盛起来备用啦~
接下来就是最关键的一步了——调糖醋汁！这一点一定要做得好才行啊~~小锅热油，放入两勺白糖和两勺醋，开小火慢慢搅拌至糖融化并变成焦糖状，立刻倒入煮好的猪脚和切好的黄瓜丝，快速翻炒均匀，让每一块猪脚都可以裹上酸甜可口的糖醋酱汁就大功告成啦～～～
一盘色泽诱人、酸甜适口、肉质酥烂的糖醋猪脚就好啦～吃的时候混合着黄瓜丝一起嚼，清爽的口感瞬间就中和了猪脚的油腻，棒棒棒！ 用这个做法做的猪脚也可以用来做成香辣卤猪蹄哦～多焖一会会更加入味！