什么是土豆粉面？
土豆粉面顾名思义就是以土豆淀粉为主要原料加工而成。土豆粉条一般颜色略显浑浊发灰，土豆粉则色泽白亮细腻光滑，二者煮熟后的口感都有较好的韧性和滑爽度，是大众所喜欢的粉面类食品之一。
目前市场上有相当一部分假冒伪劣土豆粉面，严重侵害了消费者的权益，所以正确认识土豆粉面的真伪识别方法是维护自身权益的有效途径。
土豆粉面假冒伪劣现象的成因土豆淀粉来源非常广泛，我国绝大部分地区都可以出产，加上土豆淀粉易于加工，生产成本较低，市场销售价格不高，且市场需求量大和易保鲜保质。这些因素都导致了薯类淀粉加工企业数量增多，但相当一部分企业规模小、生产工艺简陋、生产技术落后、从业人员整体素质较低，且行业门槛较低，导致企业为追求高额利润，忽视粉面产品的质量安全而添加劣质原料和非法食品添加剂，这是土豆粉面假冒伪劣现象出现的主要原因。