黑公鸡好吃吗？
我吃过，很好吃！ 本人喜欢吃野味，黑野鸡、野生刺猬、野兔等等都有人给我弄来吃过。其中黑山鸡吃过两次，一次是老家村里过年，邻居家杀年猪，猪血炖山鸡真是美味啊，另外一次是在云南丽江吃的，叫纳西烤鱼，是用一种黑色的鱼做成的，味道也不错。
黑山鸡（黑公鸡）是什么味道的呢？用我的语言形容，应该是“鲜嫩爽口”。因为它是纯天然的野生食物链中的一个环节，所以它身上的肉非常紧致，和普通的土鸡、肉鸡比起来确实口感很不一样。 用白切的做法做黑色公鸡是最好的，保持最原本的鲜味，切小块蘸着调料吃，鲜、香、嫩、滑，让人回味无穷；或者做成葱油鸡也是不错的，葱油的香味融合进鸡肉里，味道也很棒；还有做法是把整只鸡拿去蒸，不过我觉得这样会影响肉质的口感，没有那么入味。
因为黑山鸡是野味，所以在烹饪上不能像家常鸡一样制作，各种香料应该少放一点，主要保持它的本味就可以了。 黑山鸡的营养价值比寻常的鸡要高一些，因为它是草食动物的缘故吧，其体内含有较高的维生素和氨基酸，特别是铁元素含量高，所以对缺铁性贫血有一定的食疗作用。
现在由于生态环境的保护，野生的黑山鸡已经很少了，在我生活的浙江一带几乎见不到，据说在云南的一些山区还有分布，不过数量也很少。所以现在能吃上一顿黑山鸡汤已经是很难得的了。 对了，补充一句，不要相信网上的水煮黑公鸡，那玩意儿太难吃了，别问我怎么知道……