蒜胎怎么炒好吃？
蒜苔，大家应该都不陌生吧！现在正好是蒜苔上市的季节，又鲜又嫩非常好吃。我最喜欢做蒜苔了，清炒、糖醋、凉拌、腌制，做法很多。今天分享一个不一样的吃法——蒜苔炒蛋。做好的蒜苔色泽金黄，味道微辣，口感脆爽，搭配鸡蛋一起吃，美味极了！一起来看看吧~ 食材 蒜苔、盐、味精、白糖、生抽、老抽、香醋、淀粉
1.首先把蒜苔清洗干净，切成寸段待用。
2.准备一个小碗，加入少许食盐、白糖、生抽、老抽、香醋和清水搅拌均匀调成酱汁待用。（注意调料的用量，因为后面还要勾芡）
3.鸡蛋打入碗里，加一勺白砂糖和适量葱花搅散待用。
4.起锅烧油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
5.重新起锅烧油，下入切好的蒜苔煸炒至变色，然后调入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。（这里要注意，火不要太大，防止糊锅）
6.等到锅底剩余些许汤汁的时候，沿着锅边淋入水淀粉勾芡，然后再把之前炒好的鸡蛋倒入锅里，迅速翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的蒜苔炒蛋就做好了。吃起来味道咸甜适中，略带辣味，蒜苔的口感脆生生，搭配鸡蛋一起吃，鲜香美味。