黄瓜怎么凉办好吃？
1、将黄瓜去皮，在盐水里浸泡半小时后沥干水分； 2、用适量的油爆香蒜片，倒入切好的黄瓜块，加入适量的盐、米醋和白糖拌均匀，腌制半小时左右；
3、准备一个漂亮一点的玻璃杯子，将腌好的黄瓜用清水淘洗一遍，沥干水份放入杯中； 4、加入少许的鸡精调味，加入葱花或者香菜末，淋上芝麻香油，搅拌均匀即可食用。
5、可以配上酸奶或者牛奶当作早餐吃。
6、也可以当成水果沙拉里的蔬菜。 =》黄瓜的营养价值
1.含丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；
2.含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有降血糖、降血脂的功能；
3.含有大量的纤维素，可预防便秘，还可降低胆固醇；
4.含铁、锌等微量元素，具有补血作用，能润泽皮肤；
5.含有葫芦巴碱、氯原酸、咖啡酸等物质，具有利尿作用，故可用于辅助治疗肾炎。
=》黄瓜的药理作用
1.对免疫功能的影响 2.抗氧化作用 3.对胰岛素的作用 4.止血作用 5.其他作用——抗肿瘤、保肝 总之，多吃黄瓜好处多多！不过，要注意的是，因为黄瓜中含有丙醇二酸，所以胃病患者不宜空腹食用哦~