扣肉炒什么做好吃？
我做的扣肉是最好吃的，真的，我以人格保证！ 食材：五花肉、大葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、白砂糖。
① 五花肉冷水下锅（水一定要没过五花肉），加入葱段、姜片、八角和桂皮一起煮。
② 开大火煮开后再继续煮5分钟，然后关火让五花肉浸泡在汤汁里慢慢入味。（最好能过夜，我一般晚上做好放冰箱第二天早上起来就够味了～）
③ 在腌好的五花肉表面均匀涂抹一层老抽上色。
④ 上锅蒸一个小时左右，让肉质更加松软，更好入味。
⑤ 蒸好后把碗里的汤汁倒去不用，肉扣在盘子里。 ⑥ 锅里放少许油烧热后放入切好的葱姜爆香，然后把八角和桂皮夹出来不要，倒入剩下的生抽+白砂糖，小火熬煮至砂糖完全融化并变成焦糖色。
⑦ 最后把熬好的料汁浇淋在扣肉上即可食用啦 我做这个菜从来不放盐的，因为之前煮的时候已经放了不少盐了，再调味就会过咸，所以做这道菜放盐一定要小心。如果口感还是感觉偏淡的话，可以蘸着蒜蓉辣椒酱吃。 我做的这道扣肉不肥不腻，口感绵软，味道浓香。 喜欢重口味的可以在制作的过程中适当多放些生抽或老抽。不喜欢甜口的可以不放白砂糖。
我是非常爱吃甜食的，所以在调味的时候我会适当多放一些白砂糖，做出来的成品会偏甜味一点。 还有哦，我在调酱料的时候喜欢放入适量开水，这样搅拌的时候更容易化开调料。