莴笋腊肠怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜莴笋一根、四川麻辣腊肠两根（也可用广式腊肠）。葱姜蒜适量，小米椒两个，生抽15ml、老抽5ml，白糖3g，胡椒粉2g，清水和生粉各适量 制作步骤： 第一步：首先我们把腊肠切成薄片，再把葱姜蒜切片，小米椒切圈备用 第二步：锅里放油烧热，加入切好的葱姜蒜和小米椒爆香 第三步：然后把切好的腊肠放进去，小火慢慢煸炒。等到腊肠里面的油脂被熬出来，颜色也变成半透明的琥珀色时，就放生抽和老抽调味上色 第四步：接下来我们把切好的莴笋放进去，轻轻翻拌均匀。因为腊肉本身就有咸味，所以不用再放盐了哦！接着沿锅边烹入白醋，调中鲜味 第五步：最后我们沿着锅边淋入少许清水，盖上盖子焖煮两三分钟就可以了 第六步：出锅前撒上葱花点缀一下，一道美味又营养的莴笋腊肠就做好了！
小贴士： ①在制作这道菜的时候，一定要大火快速翻炒均匀，这样才能保持莴笋和腊肉的鲜香。
②如果喜欢的口味重一点的话，可以在腌制腊肉的时候放入八角和桂皮，这样炒出来的腊肉味道会更香更入味呢！
③不喜欢吃辣的朋友，可以把小米椒换成尖椒；喜欢粗粮的朋友，可以把小米椒换成玉米，这样成品的口感会更加丰富多彩，吃起来不会太单调。