怎么做肉圆子汤窍门？
相信大家都吃过肉圆子汤吧，肉圆子汤是南方常见的一道菜肴，尤其是那种用土煨的，非常有味道，入口即化，十分的好吃，现在想想都流口水，那么大家知道怎么做肉圆子汤吗？下面请和小编一起来看一下吧。
肉圆子汤不仅营养丰富，而且还是很好的减肥食物呢。下面，就来看看肉圆子汤的做法吧。
买半斤三分肥的猪后臀肉（其它部位的猪肉不适合包圆子，而且不好吃），洗净，切成大鸡蛋大小的块状（太小的肉块，饺子包不起，也不太有吃头，太大的肉块，又显得浪费），放在碗里用料酒，姜末，一点点盐腌15分钟（料酒和盐都不能太多——否则饺子馅会有点咸）。
准备一点葱姜，主要用来去肉腥味。将葱切成丁，姜切成丝。然后，将葱姜泡入一盆热水中泡15分钟。这碗水就不要了，倒掉吧。
准备一个鸡蛋，搅拌好后备用。（不要搅太散）
将腌制好的肉块拿出，扔掉姜块，拍干葱姜蒜粉（也可以用味精代替，但我个人觉得用葱蒜味道更好）。
顺着一个方向继续搅拌（否则饺子馅做出来容易开裂），搅拌好了放在一旁备用。（我这个人喜欢吃半汤饺子，所以饺子馅放的比较多，如果是炸着吃，可以放的少点）
饺子好不好吃，蘸料汤很重要。用清水加盐（一点点，不然会觉得很咸），蒜茸，一点酱油调匀即可（吃啥啥香的万能蘸料，蒸，炒，煮都适合，用剩饺子蘸更好吃）。
将做好的肉圆子放入锅里煮熟（水开后大火5分钟，改小火15分钟即可，不要太久，不然会很老），捞出后立刻放入冷水中（这样饺子不会烂而且吃起来有嚼劲）。
好了，肉圆子做好了，可以冻起来，下次要吃的时候，直接下锅煮就好。个人建议不要做太多，因为冻肉圆子不容易熟透（虽然口感上说不出来有什么区别，但心里还是觉得自己做的半生不熟），所以一定要少做，而且饺子皮要尽量薄。
从上面我们可以了解到，肉圆子汤的做法其实其实很简单的，自己做的肉圆子不仅卫生，吃的也放心，还可以根据自己的口味来做，比较爱好清淡的就少放点盐，爱好味重的就适量加点，大家学会了没有呢？