蒸土豆好还是煮的好？
蒸土豆和煮土豆各有各的好处，一般来说，推荐蒸土豆。因为一般用大火蒸10-20分钟，土豆熟透后，其营养成分几乎无损失，还易于人体消化吸收。而煮土豆时，水沸腾后一般再煮5分钟即熟，土豆中含有的B族维生素等营养成分会大量流失到水里。
蒸土豆在操作上要注意以下两点：第一，蒸之前将土豆洗净后，放入锅中蒸，这样蒸出来的土豆颜色好看，也不至于吸水太多；第二，有些微波炉没有烧烤功能，蒸土豆时也可以在土豆表面刷一层油。
煮土豆如果想最大限度保留营养，一定要去皮后再煮，并且要凉水下锅。煮好的土豆千万不要长时间放在汤中浸泡，否则土豆的营养会大量流失。