炒向日葵可以下什么作用？
葵花籽性平、味甘；归肝、肺、大肠经；具有补肝肾、清胆热、止泄痢、通乳、解毒的功效；主治肝胆气化失司、胸胁胀痛、面目昏黄以及肝肾不足、须发早白、身体虚弱、腹泻、乳汁不通、口疮、牙痛等症。
葵花籽炒着吃，营养更加易于吸收，并且有清肠通便的功效。但是，由于葵花籽的补肝肾、清胆热的功效是建立在用盐炒的基础上的，所以如果本身为肝火亢进或体内有热、高血压、性情暴躁者应尽量少吃。
食用炒葵花籽过量会影响身体健康，因为葵花籽中的亚油酸和葵花籽中的蛋白含量过高，影响人体对锌等微量元素的吸收。因此儿童食用易患上口疮等缺锌疾病，成年人易导致血铅含量过高等症状。