山药有什么药用功效？
有补脾肺肾，益气养阴之功，《本草纲目》评价“益肾气，健脾胃，止泄泻，化痰涎，润皮毛”；《本草汇言》言其“补养之药，温平无毒，壮筋骨，补肺气，安五脏、长肌肉，肥身体，充肌肤，养毛发……”。现代药理研究，山药有扩张血管，降低血糖、尿糖，调节免疫功能，延缓衰老等作用。
临床上，常用山药单独煨熟当零食食用，作药膳“山药饼”、“山药糕”、“山药饼子”、“山药粥”，或作复方用于治疗小儿久泻、白浊、消渴、便血、肾虚喘咳等。制作工艺：1、山药饼；生山药120克，糯米120克，研粉掺和，加面粉和白糖适量，用麻油调为小饼状，煎熟食之。2、山药糕：生山药1000克，洗净捣烂，入白糖300克，搓作丸子蒸透，研粉为糕，宜产妇小儿食用。3、山药饼子：生山药300克，面粉100克，白糖60克，鸡蛋1个，牛奶50毫升，制成饼状，油煎熟，每日2次。4、山药粥：生山药100克，粳米100克，煎汤合煮，早、晚温热服。