土豆炖鹌鹑有什么功效？
做法：将鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及脚爪，洗净，放入开水中稍烫一下，捞出沥干水分；土豆削皮，洗净，切块，放入开水锅内稍煮一下，用凉水浸泡，再煮。如此反复3次，使土豆彻底除净涩味，将焯好的土豆放入冷水中待用；葱切段，姜切片；炒锅内加入植物油，用中火烧至六成热时放入葱段、姜片炸出香味后，放入鹌鹑、土豆块、精盐、酱油、味精、汤烧开后撇去浮沫；再加入淀粉勾芡，淋上香油即可。
功效：补五脏、益气力、明目、温虚、暖五脏、通血脉、利耳目、下气、补五脏不足、清肝润肺、调中和胃、利气、暖胃和温补中气之功。