韭菜煮豆腐有什么功效？
在营养学上，豆腐一般含蛋白质12.8%、脂肪1.4%、碳水化合物2.8%以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。其蛋白质含量接近瘦猪肉、牛肉、牛奶和鸡蛋，豆腐的消化率是95%以上，豆腐以南豆腐为佳。韭菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和维生素C及16种氨基酸，其中9种为人体必需氨基酸，含氨基酸量是牛奶的2倍。韭菜的保健功效很高，祖国医学认为：韭菜能“温中行滞，散瘀血、益肾阳、壮力御寒”，“治心腹冷痛、腰股酸痛、反胃、水泻”，“治脏寒积冷、大便不畅等症”现代研究证明，韭菜含有挥发性植物杀菌素，具有杀菌消毒、疏调肠胃等功能。
豆腐是凉性食品，中医称之为“清气”。韭菜是温性食品，中医称之为“壮气”。生吃韭菜，熟煮豆腐，壮气与清气相互得到扶助，又互相牵制，两者相配，寒热调和，起到壮阳固本的功效。