法式烩土豆是主食吗？
法式烩土豆是一种西餐的配菜，法式烩土豆在西式烹饪中又叫做格拉特薯、焗薯、奶汁薯、焦化土豆等。之所以叫烩土豆，是因为制作的时候需要用黄油高温煸炒土豆表面让它上色，然后再加入牛奶鸡汤等进行焖煮，最后再置于烤箱中进行烤至外皮酥脆，内里软糯。
法式烩土豆具体制作步骤：
所需食材：土豆3个、牛奶200ml、黄油20g、盐8g、黑胡椒碎、欧芹碎
制作步骤：
1、首先将土豆削皮、切厚片（注意尽量切厚点），烧一锅开水，下少许盐，把土豆片煮至八成熟（可以轻松用筷子扎透为OK），捞出沥干水分备用；
2、将煎锅烧稍微热一点，然后加入黄油融化，将煮过的土豆片放入锅中，煎至两面金黄，然后倒入牛奶，加入盐、黑胡椒碎，煮开后调小火盖上锅盖焖至奶汁收浓，再撒上欧芹碎即可。
温馨小贴士：
1、煎土豆时要小火，否则容易糊底；
2、没有欧芹碎可以用香葱碎代替，同样也很好吃哦。