鸡蛋土豆嫩怎么做菜？
鸡蛋土豆嫩丝
将土豆刮皮洗净切丝，洗净土豆表面的淀粉备用；锅内放水煮开，将土豆丝飞水5秒钟立刻捞出冲凉控干；鸡蛋打散放少许料酒、盐搅拌均匀，炒锅烧热放油将鸡蛋炒熟后铲成大块盛起待用。
炒锅再次烧热放入油，加葱丝、姜丝煸出香味；放入土豆丝大火快速煸炒几下，加入炒好的鸡蛋块，调入盐、鸡精炒匀出锅。
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鸡蛋土豆嫩丝
将土豆刮皮洗净切丝，洗净土豆表面的淀粉备用；锅内放水煮开，将土豆丝飞水5秒钟立刻捞出冲凉控干；鸡蛋打散放少许料酒、盐搅拌均匀，炒锅烧热放油将鸡蛋炒熟后铲成大块盛起待用。
炒锅再次烧热放入油，加葱丝、姜丝煸出香味；放入土豆丝大火快速煸炒几下，加入炒好的鸡蛋块，调入盐、鸡精炒匀出锅。