我炖肉喜欢放山楂干，很神奇，不管是猪肉还是羊肉，放一点后炖出来特别香，山查本身的味道也不重，很清新； 炖排骨加一块豆腐，味道特别好，汤白且浓，连汤汁都透着一股豆腐的香气~炖肉的时候，我喜欢用高压锅，省火又省时间，还可以保留肉中的营养不流失。
不请自来，作为在川菜馆子混了多年的吃货，这个问题简直是为我而设。 首先，做这道菜最关键的是什么？是去腥！ 很多人做猪肝都喜欢直接下锅炒，然而这样炒出来的猪肝有股浓重的腥味，很难下口。其实要去除猪肝的腥味很简单，在做猪肝之前，先处理一下猪肝就行。
2016年1月，一位叫“吃在腾冲”的食客在豆瓣上发布了这样一个帖子 贴子发出后，被众多“吃货”们热烈转载，一时间“大救驾”成为网络热词。 那究竟这是什么美食呢？为什么能让如此多人着迷？ 小二今天就为大家扒一扒这道人气美食——腾冲大救驾！
厥鱼就是黄颡鱼，是长江水域常见的鱼类之一，个体大者可以长到四斤左右，因其头骨非常坚硬且不易破碎，所以在吃的时候很不容易嚼动，所以有人觉得它很难吃，其实这是误解，下面分享一下清炖黄颡鱼的吃法和做法。 准备一条新鲜黄颡鱼，处理干净后切成段，如果不喜欢吃鱼头可以将鱼清洗干净后直接做汤。
清炒冬瓜片 食材：冬瓜500g、葱花少许、酱油1汤匙、醋3汤匙、盐适量、糖少许、鸡粉适量 做法： 1.准备食材，冬瓜去皮去籽清洗干净；2.将冬瓜切成薄片，放入盘子中，撒上少许葱花；3.取一个小碗，加入酱油、醋、糖和鸡粉调成料汁；4.锅里烧开水，放一点点油，下冬瓜片焯制；5.捞岀装盘，浇上调好的料汁，
材料：芥蓝，大蒜 调料：食用油，盐，鸡粉 做法步骤： 1.芥蓝去叶留茎，蒜切片备用。 2.热锅凉油，放入蒜片爆香，再倒入芥篮翻炒至变色。 3.加入食盐和鸡粉调味即可。 小贴士： 1.买回来的芥蓝处理起来比较麻烦，因为它的外皮有一层蜡质，一定要清洗干净，否则会有苦味。
酸菜的做法有很多，下面介绍两种做法供选用： 酸辣白菜 用料： 白菜500g、辣椒丝少许、干辣椒2个、花椒适量、葱花适量、盐1勺、白醋1勺 酸辣白菜的做法步骤如下： 第一步：准备好食材。 第二步：将辣椒切丝，葱切段备用。