20多年前，我小时候住在外公外婆家。那时没有高楼大厦，外公家的房子也是那种很老的洋房，一进门是大客厅的那种。 每年过年前，外婆都会买很多肉回来，用酱油、辣椒酱和成酱料腌制起来，然后晒在屋檐下。当时小嘛，也不知道什么是腊肉的味道，只知道很好吃就是了。
20多年前，我小时候住在外公外婆家。那时没有高楼大厦，外公家的房子也是那种很老的洋房，一进门是大客厅的那种。 每年过年前，外婆都会买很多肉回来，用酱油、辣椒酱和成酱料腌制起来，然后晒在屋檐下。当时小嘛，也不知道什么是腊肉的味道，只知道很好吃就是了。
它得是炸的 一定要够酥脆！ 其次，里面肉一定要嫩！ 这需要很好的腌制方法和烘烤温度来保证。 最后，酱一定是汉堡的灵魂了！好吃的酱一定是酸甜口带一丝丝辣的。
做法一，羊脊肉切小块儿（我买了带骨的羊脊肉，自己用刀剁的），姜切片，香菜切段儿备用； 炖锅中加水，放入切好的生姜和羊肉块儿，大火煮开； 水沸腾后撇去浮沫，加入白酒少许去腥，然后转小火慢慢炖； 待汤汁变得浓稠，用筷子扎一下羊肉，如果可以轻松扎透，说明羊肉炖熟了，此时加盐调味，