炖牛肉的注意事项 1、炒糖色的时候一定要小火慢炒，否则会容易糊。 2、炒好的糖色要用温水化开再加入牛肉中。因为热水或者冷水都会导致炒好的糖色很快会变暗。而用温水化开的糖色才会颜色明亮且不易变色。3、牛肉要凉水下锅焯水后再接着炖煮，这样能很好的去除血水和杂质。而且牛肉也不易缩紧，不会难嚼。
炖牛肉的注意事项 1、炒糖色的时候一定要小火慢炒，否则会容易糊。 2、炒好的糖色要用温水化开再加入牛肉中。因为热水或者冷水都会导致炒好的糖色很快会变暗。而用温水化开的糖色才会颜色明亮且不易变色。3、牛肉要凉水下锅焯水后再接着炖煮，这样能很好的去除血水和杂质。而且牛肉也不易缩紧，不会难嚼。
马蹄是荸荠（拼音：bí qi）的别名，又称水栗、河蛎柿、马蹄菜等。原产于印度，主要在热带和亚热带地区种植。我国主要分布在地江西、湖南、湖北、广东、广西等地。生于池塘、湖沼沿岸或水田边，常成片生长。
白酥瓜含有芳香物质的香气成分，是西瓜的２３倍；碳水化合物等营养物质的含量几乎与冬瓜差不多；维生素c含量则高于苹果和梨。有人把白酥瓜与菜瓜、西瓜进行过对比分析论证，有如下突出特点。