用料 新鲜猪肚一只、猪小肠一段、白醋适量、细香葱2-3根、生姜4-5片、白酒适量、食盐少许 做法 猪肚处理干净，放入锅内，一次性加足清水，大火煮开，继续煮10分钟 关火让猪肚浸泡在汤汁里，用筷子夹出里面多余的油脂和杂物，用清水冲洗几遍至无油腻感 把清洗干净的猪肚切成薄片（这个难度比较大，
把葫芦刮去外皮，切成块状或者片状备用。 把新鲜的牛腩冲洗干净后，放锅里加水煮开，去掉血沫后捞出备用。 锅里热油加入八角、桂皮、香叶炒出香味后，放入生姜、大蒜爆炒片刻。 接着倒入煮过的牛腩一起翻炒均匀。
夏天怎么能少了酸酸辣辣又脆嫩爽口的卤鸭爪呢！ 我特别爱吃卤食，卤蛋、卤豆干、卤藕片、卤鸡腿等等都是我喜欢的；而最具代表性的就是周黑鸭和张一元的卤菜了，虽然买回来一次没吃过，放在冰箱里存着，但每次路过都想买一点，可见我对卤菜的喜爱程度。 而我做的卤鸭爪，也受到了家人的一致好评，下面就把做法分享给大家。
首先，我们得知道为什么炒好的饭会发干？ 我们知道炒菜的主要目的是保留蔬菜中丰富的维生素，所以蔬菜在烹饪过程中尽量避免长时间加热是保存蔬菜营养的做法；反之如果烹饪过程导致蔬菜中的维生素破坏，那么蔬菜的营养价值就会降低。