“泥鳅炒豆腐”，在潮汕地区是一道随处可见的寻常菜式，做法极为简单，可称“懒人快手菜”。 材料：新鲜泥鳅500g、北豆腐1斤、红辣椒2个、蒜瓣3-4颗； 辅料：油适量、盐适量、辣椒酱2勺（可根据个人口味选择是否要加）。制作过程： 第一步：把买回来的泥鳅用清水冲洗干净，沥干水备用。
我做过一次，不过当时不知道是无油煎蛋 当时只是听说水蛋很好吃，就想试一试 准备鸡蛋四个，白砂糖两勺（可酌情加减），牛奶一勺（可酌情加减），食用盐少许，柠檬汁数滴 先把蛋黄和蛋清分离，注意不要混入空气 之后在蛋黄里加入少许食盐，没有味道也不好吃啊~ 然后加入白砂糖，我用的是很细的那种，
- 准备鲜虾，用剪刀剪掉须脚，再用流动水冲洗干净，沥干水分备用；葱、胡萝卜、香菜清洗干净，葱切成葱花，姜切丝，大蒜切片，胡萝卜去皮后剁成蓉，香菜切末备用。 - 锅中加入适量植物油，油热后关火，加入花椒慢炸至棕黄色，捞出花椒不要。- 再把切好的葱姜蒜放入锅中，小火炒香。
我的方法可能不是传统方法，但是我感觉很好吃，而且很干净卫生。 先买一把嫩豌豆。（淘宝上有卖干豌豆的，做之前泡一会） 把豌豆剥出来放一边。准备一把新鲜空心菜，清洗干净。
“纸”，其实是一种食材。 喜欢做饭的人，应该对各种“粉”不陌生——淀粉、面粉、全麦粉等。但你可能不知道的是，有一种特殊的“粉”——纸浆粉，也常被称作糯米纸或米纸。将这种粉浸湿后，可以像纱布一样挤出多余水分，然后包裹住馅料，做成纸杯的形状。在烘焙过程中，表面的糖份会化成糖浆，滋润整个糕点。
推荐几个搭配，都是我比较喜欢的口味哈~1.芦笋+午餐肉=绝配 买那种切片很薄的午餐肉就可以啦，这种厚度比较好咀嚼，也比较好入味，我一般会用一点橄榄油先煸炒一下午餐肉，然后放入芦笋一起翻炒出锅哦！
2. 把食材准备好3. 烧开水，水要多点，因为要煮很多次！ 把挂面放进去（注意：我买的是挂面！）用筷子搅散开，大火煮开后关火，盖上盖子闷一会。 这一步是“焖”不是“煮熟”“炖烂”，千万别弄混了哦~ 时间差不多后把葱花和蒜沫放进碗里，倒上酱油、醋和香油，调成酱汁备用。
我平时也很喜欢吃鱼，特别是我老家那里有个水库，我每年都会去那里打许多的鱼回来，现在天气热了，鱼的储存是个大问题，所以通常我都会做一些腌鱼或晒鱼干，这样在冬天的时候也可以吃上了，下面我就以晒鱼干来给大家说一下如何制作吧！