我的方法是在通风处风干一个月左右，然后放入冰箱冷冻保存。食用时取出回温，风味绝佳！ 以前我也做过酱肉，但总因为无法正确判断发酵程度而使成品口感发涩。后来请教了一位做酱料多年的行家后，按照他的方法做了一锅酱肉，果然成功。
我特别爱吃土豆粉和凉粉，小时候家里常买，我自己也做过，可是总不如买的那么劲道，后来学了做菜，每次做都放很多辣椒，油也多放，炒的时候锅里“哗啦啦”的，可吃着还是不像买的那么有劲，也不是很辣，不过这样吃倒是挺香！
红豆和香蕉有很多的作用和功效，红豆功效主要是利水，消肿，清热解毒。多产于江南，也被誉为”江南第一大补“。由于红豆的营养价值很高，被誉为”百岁之丸“。可见红豆的滋补功效非常高，下面我们看看香蕉的功效和作用：香蕉果肉味甘、性寒，而果皮则味苦、性寒，无毒，主治咽痛、肿、疝气、便秘、便血、脚气。
糖醋排骨 1.把排骨洗干净用冷水焯一次，水开放入料酒去腥，然后沥干水分备用；2.把生抽、老抽、醋、糖和豆瓣酱调成酱汁待用，辣椒段和花椒略多一些；3.锅里放入适量油烧热放入冰糖熬化，再倒入调好的酱汁加热至沸腾4.这个时候赶紧把排骨放进去！