1、排骨、香菇、土豆、小油菜、金针菇、火锅底料、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐等。2、排骨冷水下锅煮开，锅中放入葱、姜去腥，煮5分钟左右，将排骨捞出来。3、起锅烧油，爆香葱、姜、干辣椒、花椒、下入火锅底料炒出红油。4、下入排骨翻炒均匀，加入适量热水、调料煮开。
我爹是嵊州人 ，他年轻的时候炒粉丝可好吃了。可惜现在年纪大了，眼睛花了，做不了菜了。我记得小时候最享受的就是傍晚的时候，吃过晚饭后，父亲用他那双粗糙的大手给我炒一盘粉丝，拌着酱吃。那个味道啊，真是让我终身难忘。 我问过父亲用什么调料，怎么做。可是我爹总说，我不知道，你去问问你娘。
大家是否还记得《爱情呼叫转移》里面，徐恒矢口否认自己是西红柿土豆控的那段搞笑对白？从此，西红柿土豆就成了互相比拼的好搭档：西红柿土豆丝、西红柿土豆烧排骨、红烧鸭子加土豆、西红柿鸡蛋土豆汤……凡是烹饪，就会用到它们。不过，有传言说，西红柿土豆一起吃会影响营养。这到底是真的吗？
1、选购新鲜蔬菜 ，注意不要买发黄或者发黑的部分；青菜最好选小棵的，头天买回来可以先洗一洗，用塑料袋装好，放入冰箱冷藏，第二天就可以加工了。（如果当天做不完，一定要充分晾干水分再腌制！）2、切分。青菜可以整棵切丝或者切块，如果喜欢口感更细腻的可以撕成小块。