想做好家常清蒸鲤鱼其实并不难，只要掌握了以下五点小窍门，鱼肉清蒸后就会非常鲜嫩，一点也不腥，比饭店做得还好吃。
作为北方人，特别爱吃饺子。海鲜类的馅儿也特别喜欢，所以看到这种问题还是很有发言权的 首先，扇贝柱也就是扇贝的扇贝肌（下面会有扇贝肌的位置图） 把扇贝从壳上剥下来就可以得到扇贝壳和扇贝柱了~ 买回来的扇贝柱要用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉里面的腥味～这一步必不可少，否则会很难吃！
个人感觉最正宗的甜不辣来自沈阳，在沈阳有很多卖韩品的店，一般都不贵。 甜不辣是用绿豆粉做的，做成小棒状，外面酥酥脆脆的一层炸得金黄的皮儿，里面软嫩，有点弹性，不会很糯也不像年糕那么有嚼劲，味道有点甜辣甜的，和火锅一起吃真是美滋滋呀~~ 第一次吃可能是有点吃不惯，但吃过一次之后就会疯狂爱上哦~另外，
土豆炒完放醋和炒前放醋味道都是可以的，不过根据个人口味选择，想要土豆入味一点炒前放醋，想要酸味浓郁一些炒完放醋。土豆用醋腌制变透明是因为土豆的细胞壁中含有果胶，果胶有亲水性，使细胞壁保持坚挺，果实比较结实。加醋或糖后，果胶失去亲水性，细胞壁变柔软，果胶析出，变得半透明。
我平时很喜欢喝鸡汤，所以也经常自己做，自己做的味道和买的是真不一样！ 买来的鲜鸡，干净新鲜，但是总觉得没什么味道，做出来口感也特别一般；而自己家里做的鸡汤，用新鲜的鸡肉炖上几个小时之后，鸡肉软烂入味，汤汁鲜香醇厚，喝起来太美味了~ 所以我今天想给大家分享的就是这个鸡汤的做法，按照我这个方法来做，
1.准备食材 茄子，肉馅儿，香菜（可选）小米辣（可选） 2.处理食材 将准备好的茄子清洗干净之后去头去尾，再一分为二切成厚度约3公分的厚片备用；切完之后将茄子放在一旁备用，接下来取空碗调制一碗酱汁。碗中加少许生抽、老抽、蚝油和食盐搅拌均匀备用。