我天朝地大物博，美食千千万。在无数美食面前，泥鳅这种小玩意儿真不算什么。可是偏偏有人喜欢这口，我也曾受朋友之邀吃过几次。所以这清炖的方子我还是有的。 做这道菜要准备两样东西，一是泥鳅，二是藕。 买回来的泥鳅用清水养上两天，其间换两次水。
我家有自制辣油的习惯，每次做一锅，够一家人吃好几餐的。所以每次做鱼都可以用到它。 买一条新鲜的鱼，去鳞去鳃，清洗干净后，用刀划上花刀，备用。葱姜蒜切好，辣椒切段。锅热后倒油，把鱼放进去煎一下，两面都要煎。这一步可以防止鱼肉粘锅，同时也可以让鱼肉更紧实。
这个菜，是道地道道的农村菜，我小的时候经常吃。我老家是农村，家里有一块自留地，种点蔬菜之类的。 春天的时候，各种野菜都出来了。我最喜欢的一种叫“鸽儿菜”，长得有点像蒲公英但是比蒲公英小，颜色是深绿色的，嫩嫩的，非常好吃。我们那里的人把这种草叫做“鸽儿菜”。
准备食材： 猪耳朵、香菜、辣椒油、葱花、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、八角、桂皮、香叶 做法步骤： 1.首先将买来的新鲜猪耳朵清洗干净，锅里加入适量清水，再放入几片生姜和两个八角，把猪耳朵放进去，小火炖上两个小时左右，这样能让猪耳朵充分入味。
今天做了“水煮鱼”，用的是新鲜的鲫鱼，味道真的好极了！ 先来看看我是如何制作这道美食的吧 所需原料： 鲜活的鲫鱼（最好用新鲜的）、香菜、葱、姜、蒜； 需要准备的调料： 盐、胡椒粉、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、水淀粉。第一步：处理鱼。 把买回来的鲫鱼除去内脏和鱼鳃，冲洗干净后控干水分备用。
干煸豌豆茄条 1、准备食材。（图上只放了茄子和豌豆，其实我还准备好了辣椒）2、把茄子洗净去蒂，切成比豌豆大一点的茄条；辣椒去籽后也切成大小合适的段。3、锅里热油，把切好的茄子放入锅中煎成焦黄盛出备用。4、另起锅，不放油，直接放入处理好的豌豆，炒熟后盛到碗里备用。
1.准备食材。 茄子2个、蒜4瓣、辣椒干6根（不吃辣的可不放）、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐少许、花生油30ml 做法超简单，喜欢吗？ 2.将切好的茄子放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟。