20多年前，住在宝岛某小镇，当地有家很火的日本料理店叫“川上”（不是广告）。店里的芥末酱真是绝！吃生鱼片的时候沾一点，嘴里瞬间冒清香，吃寿司时也沾点，口感顿时清新滑顺。 后来回大陆了，也吃过正宗的芥末拌饭，但总觉得味道差远了…于是自己摸索着做。
“鱼生，是广东的一道传统美食。” 这句话是我胡编的（手动摊手）……不过确实是这样！ 作为两广地区的人，确实十分爱喝鱼生汤。 用新鲜鱼肉加上姜丝、葱丝做成的鱼生汤，不仅口感清鲜，而且有着非常丰富的蛋白质和矿物质营养，特别是钙含量非常高，对骨骼发育很有好处。