做炸糕，一定要用老面发酵！一定要用老面发酵！一定要用老 面发酵！重要的事情说三遍！ 以前在家，我妈都是拿老面发酵蒸馒头，或者发一大锅馒头供一家人吃。我小时候是住在乡下的，离农村集市不远。
本人广西柳州，对芋头的爱好至深。记得小学的时候，学校边上的菜市场有个阿婆摆了个小摊卖芋头，5毛钱一斤，当时还是零花钱很少的年代，5毛可以买一个很不错的塑料玩具了，但面对诱人的芋头，我毅然的买了2斤，拿回家炖汤喝，那个味道啊……真是一个字：正！ 后来慢慢的开始有荔浦芋头的说法，开始知道这是芋头中的精品。
我比较喜欢云南的过桥米线和越南河粉 过桥米线是云南的特色美食，起源于滇南蒙自地区。传说在清朝时有一位秀才到昆明去赶考，由于路途遥远，便在昆明蒙自一带借宿在一位秀才家。这位秀才贤惠的妻子每天用大锅煮一锅肉汤给客人喝，还准备了许多新鲜的蔬菜供客人食用。
牛脸属于“下脚料”，也就是说属于肉里面比较杂的这部分，虽然也有肌肉组织，但是纤维很粗，难以炖烂。 所以如果整块吃的话需要花很长的时间才能入味儿（5个小时左右） 而且味道也不会很美妙~ ～～～～～～～～因此我们需要做的是把“大块”变成“小块”
1.把羊肉用冷水浸泡出血水，期间换水2-3次 （去除血水）2.把泡过的羊肉用清水冲洗干净，然后捞出来沥干水分备用。 （清洗）3.准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱（也可不准备，直接刷油和酱）4.锅中放油，加入所有香料煸炒出香味。