作为意大利美食文化的推广者，我一直坚信，最好的意面一定是手工做出来的。 好的食材才是美味的基础！ 新鲜的食材、合理的配方、足量的油脂，才能成就一碗好意面！ 所以我做过很多种意面，也吃过各种地方的意面（除了欧洲以外），但让我念念不忘的却是我小时候奶奶做的那一碗。
作为一个山西人，我其实特别喜欢吃花卷，特别是刚出锅的热乎乎的花卷，配上陈醋、辣椒油、大蒜泥，香喷喷的，再来一碗热汤，哎呀，美哉！ 但说实话，我吃过最棒的花卷还是在老家县城一家不怎么起眼的店里买的，五块钱一个，很大个，面皮很薄，轻轻一撕就撕成一条条的，里面是咸蛋黄拌葱花，味道醇浓，满口留香。
【腌花生米】 食材以及调味料的准备：去皮花生，花椒，八角，桂皮，香叶，盐。烹饪步骤：1.将新鲜的花生米洗净晾干（我这是自己种的），然后放入锅内，加入八角、桂皮、花椒和香叶，倒入少许高度白酒搅拌均匀后中火加热。2.待锅中的水分炒干，花生微微变黄时关火，然后继续利用余温继续焖5分钟左右。
我做的轻乳酪，组织是湿润软软的，应该是正常的。可是甜度我觉得有点偏甜（我做的时候没有称重量，估计黄油和糖的用量在50克左右），所以后来我就没加糖了。 用的是后奶锅，水浴法烤的。 先打的蛋黄糊，蛋黄蛋清分离。
- 准备食材 - 牛腱子肉、洋葱、香菜、香芹、大蒜、老姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖 （我用的辣椒是专门用来做菜的，不是特别辣） 步骤一：把牛腱子肉表面的筋膜和多余的油脂去掉，然后用清水泡出血水。
【材料】 生菜6枚，糖50g，味啉13.3g，清酒2小匙，水4大匙，酱油1/2大匙，砂糖少许（调味用），精盐适量，色拉油少许【做法】 1、将生菜叶洗净沥干水分备用； 2、炒锅烧热倒入色拉油，放入糖炒至金黄色加入味啉煮至起泡后加清酒炒匀，加入酱油搅拌均匀后离火晾凉备用； 3、将生菜叶放入保鲜袋中，
1、米粉提前30分钟浸泡，泡软后沥干水分待用 2、锅中烧开水，把淘洗过的米倒入锅内，不停的搅拌，避免粘锅 3、继续搅拌，直到米变成糊状，关火盖上盖子焖半小时左右（我大概是焖了一小时） 4、准备调料汁：碗里放葱花、香菜末、生抽、醋、辣椒油、胡椒粉、芝麻香油拌成调味汁待用 5、
“炸鱼卷”其实就是一个俗称，正确名称应该是“熏鱼卷”或者“炸烹鱼卷”。 首先，做这个菜要用鱼的两个侧肌，也就是鱼肚子上的肉片。因为鱼肉比较嫩，用切丝的刀工很难处理成适口的厚度、粗细。如果用剔骨刀片成薄片再经过多次清洗，也能达到要求，但会很麻烦。所以最好还是用剪刀剪成块，这样最省事。