要省油，就得控制好油温，以“浸熟”为宜；其次，得控制好火候，以“熟透”为标准。下面分享一下家庭做法： 1、挑选新鲜粗壮的紫皮茄子，剪去蒂把，冲洗干净后控干水分备用。
1.备料 准备一个新鲜的萝卜，先去掉头尾部分，再切成薄片放到盘中备用。 准备一小把泡发好的木耳放入碗中备用。 再准备一些胡萝卜，削去外皮后切成小块放在胡萝卜里面。 最后准备适量的葱和蒜，都切成葱花和蒜末放入碗中备用。 准备一把虾皮，再放入几粒花椒和一把干红辣椒。
第一次吃到这个水果是在一家云南菜馆子里面，当时觉得这个果子的气味太奇怪了，像榴莲又好像没那么浓（因为榴莲我真的敬而远之），所以我就问老板这是什么果子那么香啊。 然后老板说这是鸡蛋果哈哈哈我顿时有点想笑毕竟这么像榴莲的水果怎么可能会是鸡蛋果呢。。。 但是！当我吃了一口之后！瞬间被征服了！
1、先把银耳用冷水泡12个小时，中间换水两三次，然后撕成小朵； （不要直接扔到锅里煮，这样会烂掉）2、把姜切片，蒜去皮，葱切段备用；3、热油锅，爆炒葱姜蒜；4、加入一大勺生抽和蚝油，小火翻炒至香；5、倒入银耳，大火烧开，再转小火慢慢焖煮；6、等汤汁变得浓稠，银耳完全吸收汤汁入味后，就可以关火盛盘了。
乌鱼肉味道鲜美，而且营养价值很高，蛋白质含量丰富，氨基酸齐全，因此深受喜爱。除了做清汤之外还可以做成红烧的，下面给大家介绍一下具体的做法 需要准备的材料有：乌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、白酒。