这个问题问得真是时候，因为我昨天刚和好友讨论了这个问题，并且还为此打了赌。 我们一致认为蒸的更好吃一些。 首先在口感上，很多人吃不惯烙饼那酥脆的口感，觉得太干、太硬；而蒸的就会软一些。 其次在口味上，有些人会认为蒸的没有烙的更有味道，尤其是咸菜和豆腐乳这些食材，经过发酵的味道确实更浓郁醇香。
我吃过最好吃的做法是， 先下油爆辣椒，下葱花、姜末爆香后加虾皮或海米，然后放适量生抽和糖（不用放盐了），再接着把洗好的青菜倒进去，翻炒两分钟左右出锅！真的超简单快手又好吃！
蟹味菇炒年糕 材料：蟹味菇200克，海鲜菇150克、新鲜香菇8朵左右，葱白适量，年糕3条，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，糖小半勺，玉米淀粉少量做法：1. 年糕切成约1cm的厚片，放入大碗中。
买一块琥珀色的老豆腐，切成薄片，用盐水浸泡一下，让盐分进入豆腐里，这样炒起来会嫩一些。 准备配料：姜蒜葱白切段、小米椒切段、香菜切断备用。 调一个酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺香醋+小半勺糖+小半勺胡椒粉+少许鸡精+少许熟油（也就是加热过的植物油）稀释调匀待用。
准备食材 -春笋、青椒、小米椒、葱白、姜、蒜生抽、老抽、白砂糖、盐、食用油- 开始制作 -1.把竹笋切成薄片，放在清水中浸泡。（我买的竹笋已经切片，比较省事）2.青红椒清洗干净去籽，斜刀切片；葱姜蒜切末；小米椒切圈备用。3.调一碗料汁：碗中加生抽、老抽、白砂糖、盐，搅拌均匀。
先分享几个煎苦瓜的小技巧 首先是去苦，很多人不喜欢吃苦瓜是因为觉得苦瓜太苦了不好吃，其实啊，苦瓜的苦味主要来源于它的瓤，所以我们只需要去掉表面的苦瓜肉，苦味就淡了。 然后就是焯水，这是让苦瓜颜色更翠，形状更好看的秘诀！ 锅里烧水，加盐和油，这样能保证苦瓜的颜色翠绿。
把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，在蛋黄上涂一层食用油（防止烤的时候粘锅），再撒少许的食盐和黑胡椒粉。 烤箱预热5分钟，上下火180度烤15分钟左右就可以了！（根据自己烤箱的脾气决定时间哦~） 刚刚烤好晾凉就可以吃了～香喷喷的金黄色蛋黄～ 还可以做成咸蛋黄酱！
西蓝花，也称西兰花、青花菜、绿菜花，是十字花科植物花菜的绿色植株。原产于欧洲和地中海一带，明朝时传入中国，现在国内普遍栽植。 它的颜色为深绿色的茎顶部呈球形，表面带有皱褶，有5条明显的纵肋和20～30条细小的横向肋纹；茎的下部叶片小而密生，顶部的叶片大而稀疏。花小，白色，5瓣，多排列成伞形。