炸土豆又称炸洋山芋。其原料就是平淡无奇的洋山芋，经切碎切丝、清洗汆水，然后用适量食用油烧热，放入切好的洋山芋爆炒，再根据菜品需要添加调料做香料，拌好调料后装盘就可以了。虽然看上去很简单，但要做好吃却也有学问的。下面就来跟朋友们讲讲制作炸土豆的几个窍门。
葱油鲜鲅鱼 原料：小鲅鱼500克，葱段、姜20克。调料：盐4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，酱油8克，香油15克，花生油适量。
作为一个地地道道的广东人，对煲仔饭真是情有独钟～ 周末早上起个大早去市场买新鲜的瘦肉和排骨（选肋排的好看点），家里有人爱吃蒜的还可以准备一些大蒜或者香菜来提香。1.首先把米洗干净放锅里开始煮(我一般用电饭锅蒸)。