一，制作肠衣 自制肠衣一般使用猪的小肠来制作； 1、清洗猪小肠 用盐与醋混合后涂在猪小肠上，用手反复搓洗直到不再有泡沫和异味产生为止（一定要彻底洗净）。然后放入盆中，加入小苏打和清水，浸泡30分钟以上，中途可以多换几次水。接着用干净的刷子刷洗干净，去除肠子上的油块及杂质等，冲洗干净，沥干水分备用。
作为吃货，我对竹笋的了解源于我奶奶，她老人家非常喜欢做凉拌笋，而且只要我去野外挖了春笋或者野笋回来，必然能做一道好吃的凉拌笋出来！
谢邀 先说下我对野味的定义，我认为的野味是未经人工饲养和杂交过的动物（当然如果它本身是在野生环境下繁殖的除外），这些动物大多比较接近它们的祖先，比如野猪、山鸡等；而家养动物则是指经过长期的人工养殖品种改良的动物（比如三黄鸡、杜洛克猪等等），它们在基因上已经与它的祖代有很大的不同了。
1.买新鲜的鸡腿去皮，剁成小块 2.准备配料：葱姜蒜小米辣切碎备用（我喜欢吃辣椒但是不能吃太多所以我只放了四个小米辣） 3.锅内放少许油加两勺豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜末炒香接着加入鸡肉块炒至变色后倒入料酒生抽老抽和蚝油翻炒均匀4.倒入开水没过食材，
新鲜玉米，剥去外层的厚皮和内层的胡须，保留两层薄皮的玉米粒； 把洗净的玉米放入锅中，加水至没过玉米1-2厘米处; 小火加热约30分钟，煮熟即可~ 如果不想吃太软糯口感的玉米，可以缩短一些时间哦，可以根据自己喜好来调整~ 煮好的玉米捞出放凉后，
我是不吃这种鱼的，所以也不知怎么做更好。 查了一下，“鸡腿鱼”其实叫做“海鲈鱼”，是海水鱼类。生活在大海里。属于比较著名的亚热带食用鱼类之一。 和海水鱼类一样的，它的体内有鱼胆，处理不当会引起中毒。而且鱼胆特别苦，处理时需要特别注意。
说到好吃，我可得好好说道说道，毕竟作为一个在面食方面有极高要求的人（无脑山西面瘾王）。 首先在用料上就得是精面粉或者高筋粉，做手擀面或者刀削面的那种韧劲儿才有得保证。其次用冷水或者低温水慢慢和面，确保面团纤维的紧实，这也是刀削面前道必不可少的工序「和好的面团要醒30分钟以上」。
准备食材： 新鲜猪肚一只、红枣适量、枸杞适量、生姜四片、胡椒粒少许，胡椒粉少许、料酒少量 步骤一：首先把猪肚外表的油脂刮干净 步骤二：然后把猪肚翻过来，继续洗； 直到清洗后的猪肚发白，没有红黄色部分，就证明清洗工作完成了！