1.食材 小萝卜500克，猪肉馅30克，青椒2汤匙，红椒2汤匙，白糖、花椒粉、盐各适量 2.步骤 (1)将肉丁加入肉馅中拌匀后备用。 小萝卜洗净切去头尾再切成滚刀块。青红椒切成末（个人喜好可换成其他蔬菜，胡萝卜、西兰花也不错）。
我吃过最鲜的羊肚汤是清炖，不放任何调料的，就是白水煮的羊肚，蘸着小磨香油吃，那香味让人印象深刻。所以，这道羊肚煲如果也要做出极致的味道出来，就要从原料开始。 买来的羊肚要用清水浸泡1个小时以上，期间不停换水，把羊肚的血水泡出（如果是自己清洗处理过的羊肚，这一步可以省去）。
2，挑选毛竹笋 外面卖的毛竹笋又嫩又脆，自己买的毛竹笋往往没那么好处理。其实这是由毛竹笋的外型决定的：尖头部分越饱满圆润的越是新鲜水嫩且容易煮熟；相反，尖头部分干瘪且颜色发深的则已经老了。 老毛竹笋吃起来口感不好，并且里面可能还有大量的竹虫，非常碍牙。
作为专业做肉的肉类加工制品企业，对于炒肉这道菜可是有自己独到的见解！ 今天我就给大家讲讲如何炒出一盘鲜嫩入味，好吃到舔盘子的五花肉！
首先，在烹饪之前需要处理一下食材 豆腐切小块、青椒去籽切成块；干辣椒切成两段，葱姜蒜切片 然后开始烹饪： 锅中加入底油，放入姜片、葱段爆香，随后加入切好的豆腐和辣椒，开大火翻炒，调入1勺生抽+2勺老干妈+半勺白糖+少量盐调味，炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅咯～ 这个菜很简单，主要就炒一下，无需久炖。
我最喜欢吃的几种是酱炖，就是像酱牛肉一样的做法，不过得用那种大块的带皮驴肉；还有一种就是红烧的，也是像红烧牛肉那样做；还有我喜欢的就是炒着吃，像炒瘦肉片那样的做法来炒驴肉，因为驴肉的纤维比较粗一些所以炒的时候最好是切片然后要划上几刀这样好入味也易熟而且不柴哦！
其实鸭肉的做法很多，可以烧、焖、蒸、烤、涮，还可以煲汤和做烤鸭； 不过今天主要给大家说下鸭肉怎样炖汤会更好喝一些！