首先回答这个“什么”的问题，其实要回答好这个问题还是蛮难的…… 因为涉及到两个概念——汤底和配料。 作为潮汕人吃汤河粉自然少不了蘸料(花生酱、辣椒酱)和配料（韭菜、葱花），但是这样真的就够了吗？答案当然是否定的。一个好的汤底对于一碗好吃的汤河粉而言是非常重要的。
金钱肚，是猪肚的别名，是因为它的表面有无数细小的褶皱，像古代的钱币一样，所以叫“金钱肚”。 金钱肚口感脆嫩又有嚼劲，加上独特的气味和口感，深受大家喜欢。
作为一个在东北呆了四年的南方人，我对于这两样东西实在是太熟悉了！ 首先说豆腐，嫩豆腐、老豆腐、豆浆、豆腐脑....各种各样的豆腐，在东北都是超级普遍的存在。而且你很难想象到，这么普通寻常的豆制品，在东北都有多么丰富的吃法——炖、炒、烤、凉拌还有油炸，做法多种多样。
1. 姜黄色泽很漂亮，但是炒制的姜黄很容易流失颜色，所以一般用姜黄粉或者姜黄提取物来做菜。 但是用姜黄和牛奶一起打汁，然后过滤倒回锅中煮熟，这样能最大程度的保留姜黄的色泽。 2. 很多人不喜欢姜的味道，但实际上新鲜的姜味道是很妙的，有一股清香味。老姜因为含有更高浓度的姜辣素，所以气味更冲一些。
排骨炖白菜，好吃易做又营养，教你正确做法 说到炖菜大家一定都不会陌生，炖菜在我们日常生活中非常的常见，在没有高压锅的年代，炖煮是很耗时费力的，所以以前的炖菜大多数都是用来招待客人的。 现在生活条件好了，有了高压锅之后，炖菜就变的简单了很多。无论是用高压锅还是用电饭煲、砂锅都可以把菜肴炖的熟烂入味。