排骨头中含有大量的磷酸盐，磷酸盐对尿酸排出有抑制作用，使尿酸不能及时、彻底地排出体外而形成结石，因此痛风病人应当慎食排骨粥。痛风是体内嘌呤代谢紊乱导致尿酸增高，析出晶体而沉着在关节腔内及软组织内，是一种多系统受累的疾病。
2.和面：中筋面粉里倒入泡打粉、小苏打，混合均匀后加入冷水搅拌成棉絮状。 用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒15-20分钟。3.调面糊：低筋面粉过筛入碗，加鸡蛋、白糖和色拉油调成糊状，搅匀后备用。注意调好的面糊应该呈顺滑状态，有大颗粒的低筋面粉结块属于正常，用擀面杖压碾几下即可。