首先，是处理毛肚的过程 步骤1：将买回来的毛肚先泡在水中一个小时左右，目的是让血水充分的浸泡出来；步骤2.在锅中放入适量的清水和少许的醋，等到水沸腾之后再把已经浸泡好的毛肚放在锅中焯一下，然后再把毛肚捞起来用冷水冲凉待用（这样做的目的主要是为了去腥味）； 接下来就是做凉拌汁了 其实做这个凉拌汁很简单，
首先，这个问题好广泛啊！ 怎么做鸡蛋才好吃？那可就多了去了—— 炒着吃、蒸着吃、煮汤喝、煎着吃…… 再然后，是放辣椒吗？放葱花吗？放蒜苗吗？放韭菜吗？或者什么都不放？ 用油炒还是用水煮呢？用什么锅炒呢？用不粘锅还是普通锅呢？ 蒸蛋羹是用温水还是凉水呢？加牛奶吗？加酱油吗？
题主真是准，今天正好去朋友家玩，他刚买了法国红酒，就让我用他的新锅做道菜，我就用了这口锅做了这个“红酒鸡”。
作为一个在湖南生活了40年的东北人，我对于湖南腊肉是再熟悉不过了。 以前是在农村，家里都会自己杀猪，自己做腊肉。把新鲜的猪肉用盐腌制后，挂在灶台上，慢慢风干。等完全晾干后，就可以拿下来腌腊肉了。一般做腊肉选择的肉都是五花肉或者前后腿肉，做腊肉的工序很重要，制作得当，味道那是相当不错的。
我是很爱吃鸭子的，尤其是烤鸭、烧鸭等等做法。不过我最爱的还是紫苏泡鸭肠（这个真的无敌好吃），今天做的也是和鸭子有关的菜——藕丝焖鸭腿。
1.选料，选择新鲜、饱满、色泽良好的青辣椒，去除蒂部和籽粒，冲洗干净。 （注意：青椒如果水分不足，可以适量浇些开水；如果过嫩，可以等到二三天后再浸渍。