油少放点，火别太大 主料：仔鸡750g、葱半根（约30g）、姜4片（约10g）、八角2个、桂皮1段、干辣椒6个；调料：老抽2汤匙（大约30ml）、生抽1汤匙（大约15ml）、料酒2汤匙（大约30ml）、白糖1汤匙（大约15g）、盐适量；做法步骤： 1.鸡肉冲洗干净后，用刀把背脊骨和腹部的绒毛刮净，
1、准备材料 凉粉，也就是绿豆淀粉，在超市或者菜市场都有卖的，回家用清水洗掉表面的油脂，然后浸泡在水里。 花生米和核桃也可以提前泡一下，口感会更加软糯。 薄荷叶和绿茶都是去火的，在夏天吃特别清凉，但是在冬季还是要少放，不然会中和掉凉粉的寒性哦！
酸菜和豆腐都是我家常吃的食物，这个搭配也是我常做的，不过做法有点不一样。 我家做的酸菜一般是圆白菜酸菜（包菜酸菜），把包菜或者空心菜等叶子部分掰下来清洗干净晾干水分之后撕成小块儿，晾干的同时可以腌渍，加花椒、干辣椒、适量盐拌匀之后装入容器里，上面压一块儿重物，每天翻动一下以防变质，2天之后就可以吃了。
1.先泡一宿（我一般是头一天晚上泡上，夜里泡着，早上去学校之前拿个矿泉水瓶装起来带学校去） 2.用微波炉转3-5分钟（视个人情况而定，最好是用筷子扎一下看看是否熟了） PS：如果时间允许的话，最好还是用锅炖一炖，这样味道会更好一些哦。。。