炸鱼是孩子们最喜欢的佳肴之一，香酥脆嫩，蘸着醋、辣椒油吃，那可是绝妙的搭配！ 不过，小时候常吃的多是淡水鱼，炸鲤鱼、炸草鱼，偶尔也有油炸小鱼，都是用面粉糊和鸡蛋清黏糊一下下锅炸，挺好吃的。
2. 把泡好的红萝卜挤干水分，切滚刀块儿； 3. 葱姜蒜改刀； 青红椒去籽切块儿； 豆瓣酱剁碎备用；4. 锅中烧水，水开后放入红萝卜焯烫一分钟，然后捞出过凉水备用；5. 炒锅烧热放油，倒入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入红萝卜翻炒几分钟，加入盐、白糖和生抽调味，最后倒入少量白醋翻炒均匀，关火，
夏天到了，又是吃腌菜的季节啦~ 作为一个地地道道的四川人，对腌菜那是情有独钟~ 什么泡菜、泡椒、泡黄瓜、泡萝卜，我都有点兴趣来尝试做一下~ 今天就来做一道简单的黄姜腌制方法吧～ 黄姜在我们四川也叫干姜，是我们日常生活中比较常用的一个调味料之一，用它来腌制酸辣口感的辣椒，那简直就是绝了！
夏天快到了，来一道凉拌豆腐吧！ 清凉爽滑又美味~ 准备食材： 新鲜豆腐、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜瓣。 调料：盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、辣椒油。1.豆腐切成大小适中的块状，放入淡盐水浸泡5分钟（这样能让豆腐更好入味）；胡萝卜去皮后切丝；黄瓜洗净，用刀背拍碎；香菜、蒜瓣切段。
1、将黄瓜去皮，在盐水里浸泡半小时后沥干水分； 2、用适量的油爆香蒜片，倒入切好的黄瓜块，加入适量的盐、米醋和白糖拌均匀，腌制半小时左右；3、准备一个漂亮一点的玻璃杯子，将腌好的黄瓜用清水淘洗一遍，沥干水份放入杯中； 4、加入少许的鸡精调味，加入葱花或者香菜末，淋上芝麻香油，搅拌均匀即可食用。
我做的卤鹅是福建这边的做法，跟广东的卤鹅有点不一样。 下面我来分享下我的做法～准备好材料： 光鹅半只或者一只都可以、姜两片、蒜两个、香料（八角、桂皮、香叶）少许、辣椒几个都行。调料：生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、冰糖适量（可以稍微多放点冰糖）、豆瓣酱一勺、料酒两勺。
2.把南瓜切去外皮，切成薄片，大蒜拍扁剁成蒜末； 3 锅中油烧热后，爆香蒜粒，然后放入南瓜片拌炒，调入适量盐、生抽和糖炒匀； 南瓜很容易熟，所以不用炒太久，免得炒软了影响口感；4 用平底锅煮汤就最好不过了。我用的电陶炉，火很小也很稳定，用来做汤正合适。
2021年更新 昨天吃了一盘妈妈亲手做的糯米粄，久不见面的味蕾一下子就激动起来。趁热咬一口软糯香甜，米香四溢，混着青草的气味，仿佛回到了童年。 这道美食看起来很简单，做法也并不复杂，但想要做得好却并不容易。它考验的是对于火候的掌控、蒸煮的时间，还有最重要的一点就是食材新鲜度。