我做的这个牛肉是卤的，比较软烂，适合一口大饼一口牛肉就着咸菜和大蒜吃。 下面说一下具体做法 首先选牛腱子肉（就是牛屁股那块有筋有肉还带肥的），清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开以后煮5分钟捞出来冲洗干净备用。 准备香料，用纱布袋装好，香料种类无所谓，我用的是八角、桂皮、香叶和干辣椒。
作为杭州人，我小时候最讨厌吃的鸭子就是酱鸭子，因为太咸了！但长大后却最爱的不得了，看到市场上新鲜的鸭子，总会买上两只，回家酱煮了吃。 很多人做的酱鸭肉又肥又柴，颜色很黑，据说这是由于没有掌握正确的做法。
2021年更新 最近有很多小伙伴私信我，问怎么做油条，其实做法非常的简单，下面我把做法分享给你们！ 首先我们准备500克高筋面粉，加上3克盐增加底味，然后打入两个鸡蛋，搅打至鸡蛋被面粉吸收 接着我们把6g酵母粉倒入碗中，加入一勺白糖，
在介绍做法之前，先介绍一下做酸菜鱼的基本思路和注意事项吧！ 1.鱼肉最好选用草鱼，因为草鱼的刺比较少，而且肉质比较鲜嫩，不过也可以根据自己的喜好选择黑鱼、鲫鱼等； 2.鱼片一定要切得薄且大，这样在腌制的时候才能充分的吸收料汁入味，
材料：肥肠（可以买那种处理的很好，很干净的）、葱、姜 配料：八角，桂皮，香叶，干辣椒段、花椒、老抽、生抽、糖、盐 做法： 1. 肥肠用清水冲洗干净，沥干水分备用。
这个问题其实挺有难度的，因为“红烧”本身就是一种烹饪技法，它所对应的内容太广泛了——红烧鸡、红烧鱼、红烧排骨等等都是红烧；那么红烧肉这种菜式在“烧制方法+调味方式”的组合上就已经有很多很多种了！