1、准备食材 2、把五花肉切成麻将块大小,放入冷水锅中,加入料酒去腥,大火煮至水开后捞出沥干备用 3、将姜切片,蒜拍松,八角和桂皮洗净待用; 4、锅烧热后倒入油,放入花椒、姜片、蒜爆香;下入五花肉块翻炒至肉色发白,调入老抽上色、生抽调味;5、加入适量的热水没过肉面,再加入八角和桂皮,
吃炖牛肉,最好选用肉质细腻的牛腩做原料。将牛腩洗净后切成方块,用凉水浸泡1小时左右,使牛腩中的血水泡出来,这样可以减少炖制的时间;把泡好的牛腩放入锅中,加入葱段、姜片、大料和料酒,大火烧开,然后转小火慢慢焖煮30分钟左右至牛腩八成熟,捞出备用; 把牛腩块、葱段、姜片、香菜段及卤料包放入高压锅中,