作为曾经卖过烤鸭、做过烤鸭的人，可以负责的告诉你，鸭子最香最美的部分并不是指胸脯的那块肉，也不是指翅尖或屁股上的那两块肉，更不是指鸭翅膀中的肉。 最美味的鸭肉集中在鸭腹部，也就是所谓的“鸭肠肚”里面。把鹅肠、牛肚、羊肚的加工方法用在鸭肠肚子里，那简直是最棒的了，又脆又嫩，带着一股馥郁的香气。
【清炖牛肉汤】 牛腱肉一斤，生姜几片、香菜少许； 准备材料中，姜块和料酒是牛肉去腥必放的； 将牛肉切成大块，我买的牛腱子肉，有肥肉有瘦肉，买的时候卖肉的师傅已经给切好了； 把切好的牛肉放入清水内泡约20分钟，中途换几次水，直至将牛肉内的血水泡出；锅内倒入水，放入泡好的牛肉和姜片以及料酒，
1.买回来的鲜肉先做成肉馅，肥瘦相间的五花肉做肉馅是最合适的了，用料理机打碎（没有料理机的就用刀剁吧） 2.把打好的肉馅放在容器里，加入葱花、生抽、老抽、盐、白糖、十三香、鸡精、香油搅匀腌制半小时以上（加料酒可以去腥增香哦）3.接下来就是包馄炖了。