我做的卤肉卷饼最棒！ 首先，选肥瘦相间的五花肉，切成薄片； 大葱洗净，斜着切成段，生姜切片锅里不放油，直接放入姜片和葱段，小火煸到葱姜变软，出香味； 然后倒入豆瓣酱（剁碎）、老抽、生抽、白糖，小火慢炒直到出红油此时放入切好的肉片，继续小火慢慢煸炒至猪肉熟透并入味 接下来，把煮熟的鸡蛋切成丁，
1、辣椒。辣椒增辣主要靠辣椒素，包括丙烯基、乙基、脂肪基、芳香基等。辣椒有红、绿、黑白之分，成分也很多。从药理上讲，白色椒的胡椒性热，红色椒的辣椒性热，绿色椒的尖椒性寒。2、花椒。花椒主要成分是羟基花椒素、挥发油及椒红素等。
1、把鸡蛋清洗干净，大头处用针扎一个小孔，方便入味； 2、准备好香料（八角、香叶）和辅料（葱结、辣椒）； 3、锅中加入足够的清水，放入所有原料大火煮开后再煮10分钟左右关火让香料和鸡蛋一起浸泡入味4小时以上。（中间需要翻动几次保证味道均衡）4、开锅再煮5分钟左右，使蛋黄凝固即可。
-食材- 鳜鱼一条、湖南剁椒适量、生抽两勺、大蒜六瓣、生姜三片、小葱一根、白砂糖少许、香油几滴、啤酒半瓶 制作步骤 1. 将买回来的鳜鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，在两面分别划上几刀；2. 把生姜切片，大蒜去皮，小葱切成葱花，备用 3. 取一个干净的碗，放入湖南剁椒、生抽、
这玩意儿也分地区，南方叫馄饨，江苏称馄饨，福建则叫做扁食，而东北则称为饺馍。至于它的起源，更是众说纷纭，不过比较靠谱的说法是起源于南宋时期的浙江温州。 当时，老百姓生活困难，饥餐渴饮是常有的事，于是便有聪明人想出了用面皮包着菜吃的方法，既解决了饱餐的问题，又有助于消化，这种小吃就被称作“馄饨”。
2.葱切葱花，姜切丝 3.豆腐切块 用清水浸泡后沥干水分备用 4.锅烧热，放油，油温升高后改小火，放入豆瓣酱和葱姜爆香5.下入豆腐块煎至两面金黄 6.烹入酱油、清水，大火烧开转小火炖制入味 7.待汤汁收浓，调至大火，加入白糖和味精，淋上香油，撒上葱花即可